前段时间去一位河南朋友家做客，在她家吃了一次面炕辣椒，虽然看上去平平无奇，但味道真的是绝了，具体应该怎么形容呢，属于那种吃一次就上瘾，隔三差五就想再吃的美食。

正好今天有时间，想试试自己能不能做出一样的味道，于是就通过视频让她教我，虽然我也是第一次做，但出锅后真是好吃到没话说，关键还特别省事，10分钟就能搞定。

下面，我就把这个方法教给大家，仅需1把辣椒，1把面粉，成本5元就能做出这道河南美食面炕辣椒，入口焦香酥脆，香辣过瘾，配上卷饼或馒头，简直比肉菜还香。

一、面炕辣椒的做法

数量：3人份

食材：青线椒300g、小米辣2个

调料：鸡蛋1个、面粉3勺、盐适量、十三香1勺

1、处理辣椒，先将300g青线椒和2个小米辣清洗干净，然后再去除辣椒蒂，最后切成1厘米左右的辣椒圈备用。

2、辣椒切好以后放入盆中，同时加入1个鸡蛋、1勺十三香和适量盐，搅拌均匀。

3、辣椒搅拌均匀以后，继续往盆中加入3勺面粉（可分多次加入），再次搅拌均匀，让每一个辣椒圈都均匀裹满面糊即可。

4、起锅倒少许油，先让锅底沾满油再调成小火，将油烧热，接着再倒入调好的辣椒糊，用锅铲摊平，慢慢煎制，不要着急。

5、等一面煎至金黄色以后再翻面继续煎，直到将两面都煎成金黄色即可，记得要保持全程小火。

6、辣椒两面都煎成金黄色以后用锅铲炒散，再次翻炒均匀后就可以出锅啦。

7、至此，这道河南特色美食面炕辣椒就做好啦，吃起来焦香酥脆，香辣开胃，无论是卷饼还是夹馒头，都特别美味，爱吃辣的朋友一定要试试看！

二、做面炕辣椒的注意事项

1、辣椒可以根据自己的口味自行调整，能吃辣的朋友可以多放几个小米辣增加辣度，不太能吃辣的朋友也可以不放小米辣，味道一样很棒。

2、如果加入面粉后搅拌不成面糊，可能是因为鸡蛋液太少了，您可以再加入适量清水调整一下或者减少面粉量，只要让辣椒圈都裹满面糊即可。

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