毛豆炒肉末，不仅美味可口，还富含营养，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴。今天，我们就来聊聊这道让人垂涎欲滴的毛豆炒肉末的做法。

一、准备食材

首先，我们需要准备以下食材：毛豆200克、猪肉100克、红辣椒1个、蒜瓣3瓣、葱姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。

二、处理食材

将毛豆清洗干净，剪去两头，用开水焯水2分钟，捞出沥干水分备用。将猪肉剁成肉末，红辣椒切段，蒜瓣拍碎备用。葱姜切末备用。

三、炒制

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

加入肉末煸炒至变色。

加入葱姜末煸炒出香味。

加入毛豆翻炒均匀。

加入红辣椒段翻炒均匀。

加入盐、糖、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

四、注意事项

毛豆焯水时加入少许盐和食用油，可以使毛豆保持翠绿色。

肉末可以用少量淀粉抓匀，口感更加嫩滑。

根据个人口味，可以适量调整配菜和调料的用量。

毛豆炒肉末是一道非常美味且有营养的家常菜肴。如果你还没有尝试过它的美味，不妨在周末或者闲暇时间试着做一下这道菜，和家人朋友一起分享它的美味吧！相信我，你一定会爱上它的！