做完这道土豆炖牛腩，天都黑了，不过它的味道真的没得说。

·买来的牛腩沿着纹路先切条再切块。

·然后放入清水中腌制一会，加一勺盐，少许木薯粉会让牛肉更嫩。

·趁这个时候把胡萝卜和土豆斜切成块，看血水一下子出来了，洗干净后沥干水分。

·锅热倒油，姜、蒜爆香，下牛腩，把牛腩炒到这样微微发白。

·接着加入冰糖、八角、香叶和桂皮，可以暂停看配料表。然后半勺老抽，一勺生抽，半罐啤酒。别忘了最后适量热水没过牛腩，翻炒均匀。

·接着盖盖小火焖50分钟，看看颜色也太香了。

·把土豆和胡萝卜放进锅中翻炒均匀，继续小火焖煮20分钟。

·最后加入葱段，大火收汁，可以装盘了。

这软烂喷香的土豆牛腩，不枉费我这么长时间去炖！

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