我家米饭常配这几种菜，拌饭一绝，全家爱吃，好吃到连汤汁也不剩

大家好，这里是娜娜美食。我家孩子超爱吃米饭，天天中午都要吃，配米饭的菜我也看了挺多的，今天就整理了几种米饭配菜，好吃不贵，拌饭一绝。

一、鱼香茄子

食材：茄子 生抽 陈醋 白糖 玉米淀粉 大蒜 豆瓣酱

做法：

1.茄子洗净，切长条，大蒜切末。

2.锅中少放点油，将茄子放入炒软，盛出来备用。

3.调一个料汁，小碗中加生抽，陈醋，白糖，玉米淀粉，再倒入适量清水，搅拌均匀。

4.锅中留少许底油，放入蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入茄子快速翻炒均匀。

5.接着倒入料汁，转小火煮1分钟，最后开大火收汁即可。

6.茄子很软，配米饭超好吃的，没有另外放盐，生抽和豆瓣酱都是咸的了。

二、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉 黄瓜 油炸花生米 胡萝卜 葱姜蒜

做法：

1.鸡胸肉切小丁，加入料酒，葱花和姜末，再放少许玉米淀粉，抓匀腌制15分钟。

2.黄瓜和胡萝卜切小丁备用。

3.调一个碗汁，小碗中加盐，番茄酱，白糖，少许香醋，生抽，少许老抽，蚝油，鸡精，玉米淀粉，适量清水，搅拌均匀备用。

4.锅中烧油，放入肉丁炒至颜色发白捞出。

5.锅中留底油，放入黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生，加入肉丁，翻炒几下，倒入碗汁，中小火煮2分钟，汤汁收的差不多时，放入花生米翻炒均匀即可。

6.酸甜口味的宫保鸡丁，孩子的最爱。

三、茄汁豆腐

食材：1个番茄 2个鸡蛋 1块老豆腐

做法：

1.鸡蛋打散，放入锅中炒熟盛出来备用。

2.老豆腐切小块，放入锅中，煎至两面金黄盛出来。

3.番茄皮想办法去掉，切小块。

4.准备一个小碗，碗中加入生抽，蚝油，白糖，鸡精，玉米淀粉，适量清水，搅拌均匀。

5.锅中烧油，放入番茄块翻炒，加入番茄酱，炒均匀，倒入鸡蛋和豆腐。

6.倒入料汁，转小火煮2分钟，出锅前撒点葱花点缀即可。

7.开胃下饭的茄子豆腐就做好了，配米饭一绝。

四、肉末豆角

食材：猪肉末 豆角 各种调味品

做法：

1.长豆角洗净，切小小丁。

2.热锅烧油，放入肉末，加料酒，小米辣，葱姜蒜炒香。

3.肉末炒香后，加入生抽，老抽，炒到肉上色，放入豆角粒翻炒均匀。

4.加入蚝油，盐，中小火翻炒3分钟，中途可适当加些清水，炒到豆角完全成熟。

5.如果担心豆角不好炒熟，可提前焯一下水，其实我觉得切的很小，也挺好炒熟的。