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做出不一样的独特美食，做法简单又快捷

《白菜丸子》

准备一颗大白菜，去除白菜老叶。

白菜老叶掰开，留出白菜嫩叶。

白菜叶掰开，放入水中，淘洗一下。

白菜捞出控水，放入案板，中间切开。

白菜先切成细丝，再切成白菜碎。

白菜倒入大盆，撒上20克精盐。

白菜两手抓匀，腌制二十分钟。

二十分钟以后，挤出水分，将白菜挤出水分。

白菜放入碗内，打入2个鸡蛋，撒上2克胡椒粉。

2克花椒面，1克精盐，筷子搅拌均匀。

倒入180克面粉，15克玉米淀粉，搅拌均匀，面粉分次加入。

大蒜拍碎，加入20克香醋，10克生抽，几滴香油，20克凉白开。

筷子搅拌均匀，辣椒根据口味添加。

锅内倒入植物油，烧至六成油温，虎口挤出，下入菜丸子。

炸至丸子飘起，筷子轻轻搅拌，不要炸太久。

炸至丸子定型，小火慢炸，捞出控油。

植物油继续加热，七成油温，下入丸子，筷子搅拌，

炸至色泽金黄，捞出控油，不可以炸太久，注意火候。

白菜丸子掰开，外皮焦脆又松软。

搭配碗内蘸酱，一口一个，简单又好吃。

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