导语：冬天，吃牛羊肉不如吃它，高蛋白高营养，随手一炒，真鲜美

大家好我是傻姐美食，日常炒菜中我们用的最多的就是猪肉了，猪肉味道鲜美营养丰富，特别易于人体的消化和吸收。猪肉也分为很多种有瘦肉，肥肉和五花肉等等，五花肉是日常中我们用的最多的，五花肉也分为上五花和下五花，上五花它的肥肉比较厚一点瘦肉非常少，我们通常把它用作饺子馅料这样包出的饺子更香汁水更多。

下五花肉大多数是肥瘦相间的分布比较均匀，我们通常用作来做红烧肉和扣肉，这样做出的红烧肉肥而不腻瘦而不柴。其实上五花肉除了用来当做馅料以外还可以用来炒菜，有人说用上五花肉太肥了炒出的菜会不会太过油腻了。

今天我就教大家用腐竹和肥肉做出来的美食，腐竹大家都不陌生有有素中之荤的美称，不仅含有丰富的钙质和矿物质经常食用还能促进骨骼的发育，特别适合老人和小孩食用。把腐竹跟肥肉在一起炒菜，不仅味道鲜美而且肥而不腻。下面就是我的制作方法：

【腐竹炒肥肉】准备食材：肥肉、腐竹、香菇、葱、蒜、香菜、生抽、料酒、盐、蚝油、食用油

具体步骤：1、买回来的腐竹我们把它掰碎放入盆中提前用冷水浸泡4个小时，腐竹又称为豆筋里面含有丰富的蛋白质和膳食纤维，经常食用不仅能软化血管还能补充钙质，经常食用有助于提高身体免疫力。4个小时后我们取出腐竹捏一捏有没有硬心，如果没有的话就说明腐竹已经泡好了，泡好后的腐竹捞出控干水分然后切成小段备用。

2、买回的肥肉我们把它放入盆中用流动的水清洗一下，挤干水份放在案板上把它切成小块。肥肉中的脂肪其实含有卵磷脂和胆固醇，这些都是人体不可缺少的物质，适量的食用对人体非常的有好处。然后把新鲜的香菇用手掰去根部放入盆中用清水洗干净，沥干水分把它放在案板上，我们用刀给它一切4半放入盘中。有些人吃不习惯香菇的味道可以先把香菇焯一下水这样可以有效的去除香菇的土腥味。

3、锅中加入适量的食用油，放入切好的肥肉块，用铲子不停的翻动把肥肉中的油脂炒出来，然后在放入葱花蒜末大火炒把它出香味后加入少许的料酒和老抽放入香菇跟腐竹，用铲子把它们翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、和蚝油，用铲子不断的翻炒炒至分钟就差不多炒熟了，出锅前撒上一把香菜一盘肥而不腻的腐竹炒肥肉就做好了。

冬天少吃点牛羊肉，给家人做上一盘腐竹炒肥肉不仅鲜香味美还营养下饭，适量的摄入一些脂肪不仅能增加热量抵御还冷，还可以保护骨骼不瘦磨损。