【洋葱炒猪肝】

一、准备材料

1、 猪肝、洋葱、韭菜花。

2、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精。

猪肝

洋葱和韭菜花

二、具体制作过程

1、 猪肝在清水里浸泡20分钟，切成2毫米左右的薄片。

2、 加一勺盐在切好的猪肝里，用手抓均匀，腌制15分钟。

盐

3、 把用盐腌过的猪肝用清水冲洗干净。

4、 洋葱切成片，韭菜花切成段。

5、 起油锅，爆香洋葱。

6、 下猪肝爆炒，加点料酒、生抽、蚝油翻炒。

猪肝

料酒

生抽

蚝油

7、 一般不需要加水，猪肝清洗过程中会带有水分，直接盖锅盖焖烧1到2分钟，时间一定要掌握好，根据你切猪肝的厚薄，太长了猪肝就会变老变硬，不好吃。

8、 加点鸡精吊鲜，加韭菜花增香。

一盘色香味俱全的洋葱炒猪肝就做好了