茄子怎么做才最好吃(茄子最好吃的做法)

爱旅行 54 2024-07-19 00:29:25

茄子是一道很常见的家常食材,做法非常的多样化,凉拌、清蒸、红烧、鱼香,不管做成什么口味的吃起来都感觉特别的美味,或许是我比较爱吃茄子的原因吧。

茄子虽好,但是有一个问题想必也是已在困扰着大家,那就是茄子太吸油啦,没吃吃完盘底剩下厚厚的一层油,今天就为大家分享一道,如何烧茄子才能最省油,而且又肥肠软糯入味的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

茄子怎么做才最好吃(茄子最好吃的做法)(1)

【软烧茄子】

1.处理食材:青茄子一个削去外皮,然后把茄子切成均匀厚片再改刀切成菱形块备用。

青红椒各一个,切成大小均匀的滚刀块

大蒜一把,拍散后切成蒜末。

生姜一块,拍散后切成姜末。

红泡椒两根,切成圈和姜蒜放在一起。

茄子怎么做才最好吃(茄子最好吃的做法)(2)

2.焯水:锅内加入适量清水,水烧开后加入白醋5克,白醋能防止茄子氧化变黑,倒入切好的茄子开中小火焯水一分半钟,茄子断生返青后倒出控水。

茄子怎么做才最好吃(茄子最好吃的做法)(3)

3.烹饪:锅内烧油,油烧热后把准备好的配菜倒入锅中翻炒出香味,加入豆瓣酱5克炒出红油,倒入茄子翻炒给茄子上色,倒入切好的青红椒,从锅边淋入少许清水。

茄子怎么做才最好吃(茄子最好吃的做法)(4)

4.调味:加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许、老抽2克、开大火快速翻炒给食材入味。

茄子怎么做才最好吃(茄子最好吃的做法)(5)

5.出锅:灾后再淋入少许水淀粉,把汤汁收浓加入少许辣椒红油提亮一下菜品色泽即可出锅装盘。

茄子怎么做才最好吃(茄子最好吃的做法)(6)

好了这道简单又下饭的家常小炒菜就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

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