鸡肉是大家常吃的肉食之一，从古至今，人们不断吃鸡肉，所以衍生出非常多的鸡肉做法，其中我们常见的就有，辣子鸡，白切鸡，可乐鸡翅，蒸鸡，叫花鸡，荷叶鸡等等，数都数不过来，这期的视频呢，天健美食坊准备给大家分享一个非常美味的广式风味，香菇蒸滑鸡，该菜营养丰富，美味可口，是一道简单美味的家常菜肴。主要材料有净鸡肉，水发香菇，胡椒粉等。想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式进入烹饪阶段时，我们首先要准备以下食材：

土鸡 X 1只（吃的人少就半只）

干香菇 X 25g

胡椒粉，葱花，生姜，生抽，淀粉，食盐，耗油 X 适量（详细的用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们准备一个较大的汤碗，把准备好的干香菇倒入汤碗里面，然后倒入大量的白开水，浸泡15分钟，把所有的干香菇泡发！

在泡发香菇的过程中，我们来处理鸡肉，鸡肉处理干净之后，把表面的血水清洗干净，然后再用砍刀砍成长条，再剁成小块，剁完之后，我们的香菇也泡发的差不多了，这时就可以把香菇表面的灰尘清洗干净，然后稍微的拧干水分，再把香菇蒂去掉，切成小条条，跟剁好的鸡肉放一起！

接下来，我们来腌制鸡肉，加入2茶匙的食盐，加入1汤匙的料酒，加入姜片，加入1汤匙的耗油，加入2汤匙生抽，加入1汤匙的胡椒粉，加入2汤匙的玉米淀粉，然后用你干净的小手，把鸡肉和所有的调味料抓匀！

鸡肉抓匀入味之后，再加入1小汤勺的花生油，然后再次用手抓匀，抓匀之后腌制15分钟备用，最后加油抓匀的目的，是为了使每块鸡肉更好的分离，蒸的时候不会粘在一起，也能够锁住鸡肉的味道！

等鸡肉腌制入味之后，我们准备一个又大又扁的盘子，这样的盘子方便蒸制，蒸的时候受热也均匀，然后把所有腌制好的鸡肉，转移到大扁盘子里面。然后起蒸锅，等蒸锅上气之后，我们把装有鸡肉的盘子放到蒸锅里面，盖上锅盖，大火蒸12分钟！

蒸约12分钟后，鸡肉应该都熟透了，如果你不确定熟没熟，可以拿个筷子找块比较大块的鸡肉，戳一下，如果能够很轻易的戳穿，就证明鸡肉已经完全熟透了，如果还没熟，可以再蒸3分钟！蒸好之后，撒上葱花，不但可以增加菜品的美观度，还能增加菜品的香味！

这样一道美味下饭的香菇蒸滑鸡，就制作完成了，做法非常的简单易学，在家就能够轻易完成，厨房小白也能够轻易的上手，如果你喜欢这道菜的话，有时间就做来试试看吧，保证你会爱上这道菜哒！

好啦，这期的美食教程【香菇蒸滑鸡】就分享到这里！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在本文下方的留言区，留言分享哦！

感谢你的阅读，我们下期再见吧！