前阵子，突然出现了一款新网红——酸奶大麻花。后来去逛街，发现街上也居然在卖酸奶大麻花，油炸的，看起来很香，很有食欲。

回家后，我马上动手，也来做一款大麻花，不过不用油炸，烤箱版的，比卖得更健康，更好吃！

我这款是奶酪大麻花，是酸奶大麻花的升级版，因为奶酪是酸奶脱水后形成的嘛，营养更高级。

其实，本质上可以说是奶酪大麻花面包。

太香了！金黄的麻花上面，甜甜的酥粒香气入骨，嫩滑的奶酪馅口口爆浆，好吃到哭啊！

这香气，从厨房一直飘到阳台，把老公都吸引过来了，一下一人一根大麻花下肚 ，哈哈！连掉下来的酥粒，也舍不得掉，用手拢起来一把吃了。

而且还点名说：“明天早餐就它了！”

而且，这个面包没有加鸡蛋，可以算作一个“素”面包了。

看看这个面包，组织细腻柔软，拉丝满满，哪怕没有奶酪馅，单独吃也很好吃哦！

面包体材料：牛奶155克，奶酪25克，高粉260克，糖40克，酵母3克，黄油20克

酥粒：低粉15克，黄油10克，糖10克

奶酪馅：奶酪160克，糖15克

做法：

1.首先制作奶酪馅。这个奶酪也叫芝士，我因为冰箱冷冻保存了，所以提前拿出来自然解冻一下，或者微波炉稍微解冻一下，加糖，用电动打蛋器快速搅打一下。因为冷冻过，一开始会有渣感，没关系，稍微打发一下就会变得蓬松顺滑。

2.找一个杯子，把裱花袋套杯子上，把打发好的奶酪馅装入裱花袋中，这样等会儿便于挤馅料。这个方法适合于一个人在家时装馅料，非常方便。当然，如果家里还有别人，并且他愿意帮忙，你可以让他帮忙撑开裱花袋。

3.可以用这种一次性的裱花袋，等会儿剪开下面的口子，用起来很方便。当然，如果没有裱花袋也可以用保鲜袋什么的代替。

4.酥粒的制作方法：低粉、糖、黄油用手轻轻搓，混合成如图的颗粒，放冰箱冷藏。黄油也不用融化，手有温度，就轻轻搓匀就可以了。如果有小粒的黄油就更方便了，直接扔一颗，正好。

5.把面包体的所有材料放入厨师机或揉面机中，我因为没有加鸡蛋，所以在面包体里也加了点奶酪，会使面包更好吃哦。

6.揉成一个光滑的面团，可以切一小块测试一下，能拉出膜就行，不需要手套膜。

7.面团不用发酵，直接把面团分成8等份，分别滚圆，盖保鲜膜静置15分钟左右。

8.取一个静置好的面团，用擀面杖擀开。

9.擀成长条，挤上一条奶酪馅。不要太贪心，馅料太多，烤的时候可能会爆浆哦。

10.轻轻卷成一个长条，两端和底部捏紧收口。

11.每一条都依次卷好，一共8条，每2条为一组。

12. 编成麻花，两头捏紧。

13.4组麻花全部做好，按一定距离放烤盘上，放在温暖湿润的地方发酵。现在天气冷，我放蒸烤箱内发酵。如果你的烤箱没有发酵程序，就放一碗热水帮助发酵。

14.有馅料，一般发到1.5倍大就可以了。我设置40度发酵了大约半小时。

15.发酵好的面包表面刷少许牛奶，撒上酥粒。酥粒很香的，最好多撒一点，哈哈。

16.预热好的烤箱170度20分钟左右。因为没有加鸡蛋，上色浅，所以我多烤了2分钟，如果你的面包已经上色，可以提前拿出来的。

出炉，哈，好香，有一个爆浆了，好吃！