面条是一个大众都爱吃的美食，从街边开的小店就能看出来，街边的快餐店最多的还是要属面食店，除了门店多外，种类也非常多，各地的特色面食，热的、冷的、辣的、酸的等等。

舒晨也是非常喜好吃面食，达到一天三顿吃面条都不腻的那种，一个简单的面条到我们手中能变化出那么多种类的做法，可以焖面、煮面、炒面、烩面、还有凉拌面。说到凉拌面不得不提一下黄瓜，面条和黄瓜真的是一个完美的结合。今天舒晨分享一个用面条和黄瓜做的凉面，简单快速，关键家里人都会喜欢吃的凉面。

【麻酱凉面】

材料：湿面条、黄瓜、花生米

辅料：大蒜、生姜

调料：食盐、生抽、白糖、芝麻酱、香油、香醋

做法：

1.首先把花生米炸一下，凉油开小火下入花生米，小火慢炒不宜糊的同时还会更香，炒至颜色加深发出炸裂声时控油捞出备用。

2.黄瓜先斜刀切片，再改刀切成细丝。

3.把大蒜和生姜拍碎放入碗中，用捣蒜工具捣成姜蒜泥。

4.接着在碗中加入2克食盐、3克香油、5克生抽、5克香醋、2克白糖，把调料搅拌融化后备用。

5.在芝麻酱的碗中倒入同等量的清水，再加2克食盐，把芝麻酱搅拌化开后备用。

6.花生冷却后同样捣成花生碎后备用。

7.接着煮面条，水开后下入面条，如果想吃筋道的就煮2分钟，如果想吃软的就多煮1分钟，煮2分钟后控水捞到凉白开内，过凉水更筋道。

8.把煮好的面条控水捞到碗中，在表面铺一层黄瓜丝。

9.接着依次淋上姜蒜汁、芝麻酱、花生碎即可完成。

好了，我们这个麻酱凉面完成，吃的时候搅拌均匀即可，筋道爽滑，香味十足，希望您能够喜欢。

小贴士：冬吃萝卜夏吃姜，凉面里放一些姜，带来的味道同样不错，还能去除吹空调带来的寒气。要是喜欢其它食材也能把黄瓜换成豆芽、木耳等食材。