一个男人，如果不够快的话，绝对不能被称为大厨，今天我们做一道快菜，一方面让大家知道，原来毛肚还可以这么吃？一方面让大家看一看，做菜到底能够有多快。

1.首先准备食材

选毛肚一定要选发黑有韧性的毛肚，首先将毛肚切成宽条，青红椒切成小段，蒜苔切成段，大葱切成葱花备用。

烧半锅热水倒在毛肚上烫一下去除腥味，只需要微烫一下就可以，不要烫过头了否则会影响口感。

2.锅内烧油开始烹饪

先放入葱花，撒入花椒开小火煸炒出香味，然后放入青红椒、蒜苔、撒入一把干辣椒，辣椒的量自己把控，原则上是可劲放，跟吃火锅一样，吃毛肚不辣就没劲了。

保持小火，把辣椒炒至干香后放入毛肚，加入食盐、白糖、味精、鸡粉转大火快速翻炒5秒钟，再撒入一把白芝麻翻匀美味即成。

阿飞有话说：

做这道菜，前期准备工作不是最重要的，最重要的是毛肚一定要大火爆炒5秒钟，这才是完美火候。