今天第一次尝试了用一次发酵的方法做了一锅馒头，比起二次发酵，一次发酵时间缩短，也更容易成功。奶香十足的馒头，深的家人的喜爱。

用料

做法步骤

1、准备好材料

2、碗中倒入酵母3克，白糖少许，用温牛奶化开。

3、搅拌均匀。

4、将白糖倒入面粉中拌匀，倒入化开的酵母水。

5、用筷子拌匀，再少量多次倒入温牛奶，

6、倒入15克食用油，用筷子搅散。

7、搅成絮状的时候用手揉面。

8、边揉边将盆边洗面粉刮干净。

9、揉成团后放入垫子上，准备揉面。

10、面团一定要多揉，折叠，揉开的手法，大约揉10分钟左右

11、大概揉至切面没有大气孔的状态。

12、分成等量的小剂子。

13、锅中放入适量温水，约40度左右。将面团放入蒸锅中，盖上盖子静置发酵。

14、大约发酵至原来的1.5.~2倍大的时候，拿起面团感觉明显变轻，轻按回弹。发酵的时候因温度和湿度而定。

15、锅中开大火，水开后上计时⌛️，蒸15分钟开锅。

16、第一次尝试一次揉面，一次发酵，还算比较满意。馒头非常松软，奶香十足。

小贴士

揉面的时候加入少量食用油，会让蒸出来的馒头更光滑。一次发酵要揉得更到位，馒头才会发的更好，更蓬松柔软。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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