盼望着，盼望着，除夕的脚步近了，待客的坚果零食，小孩子爱玩的烟花炮仗，都已经准备的差不多了。

现在就只期待着除夕那晚，全家人围坐在一起，吃一顿热热闹闹的年夜饭，聊一聊这一年的生活和工作，一起期盼新的一年有一番新景象。

热闹的年夜饭餐桌上，最少不了一道既能解馋开胃，又能下酒的凉菜。

说到凉菜，其实是非常有讲究的，无论是刀工还是摆盘，再或是调料的搭配，每一环其实都相当重要。

距离除夕只有不到三天， 年夜饭的开胃凉菜你准备好了吗？

还没有准备好的小伙伴赶紧看过来，今天这道凉拌皮蛋黄瓜，简单好学，看一遍就会。

不仅如此，还附赠你一个万能凉拌酱汁做法，学会这个酱汁，用来拌什么都好吃！

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凉拌皮蛋黄瓜

皮蛋3个、黄瓜1根、大蒜、

香葱、小米辣、香菜、白芝麻

辣椒粉、生抽、香醋、蚝油、糖

皮蛋剥壳后，用细线分成4瓣，绕着圈摆更好看。

黄瓜洗干净后，用刮皮刀削成薄片，再卷起来，摆在盘子中间。

关键的万能酱汁：葱末、蒜末、爱吃辣的加入小米辣和辣椒粉、一勺白芝麻，一勺热油激出香味。

再淋入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1小勺糖，2勺凉白开，这个酱汁酸鲜辣爽非常开胃。

把酱汁淋到黄瓜上，最后点缀上香菜就搞定了！

爽脆的黄瓜薄片，吸饱了酱汁入味又好吃，过年聚餐大快朵颐之前，记得先来一盘小凉菜开开胃哦！