进入8-9月，莲藕便越来越多了，这时的莲藕白净，脆甜，生吃都很美。

有老话说，“男人不可三日无姜，女人不可三日无藕”，可以想见莲藕的营养价值是多么的丰富。莲藕可以说全身都是宝啦！从根叶到花须，到果实，皆可滋补入药。

尤其藕富含膳食纤维，有降糖降压，清热助消化，健脾开胃的功效。我家常买，除了炒着吃，还特别爱拿来包饺子。

莲藕剁碎，加入肉馅，一起包成饺子。口感香而又带着莲藕独特的脆，真正儿是百吃不腻。

而从包饺子方便来说，莲藕不易出水，做好的饺子馅干爽易成团，即便对于新手来说也是很好包的。

赶紧来试试吧：

莲藕猪肉馅饺子

【准备食材】：

莲藕2节约600g、猪后腿肉约400g

姜、葱、生抽、蚝油、盐、香油

【参考份量】：100个饺子

【操作步骤】：

1、猪后腿肉洗净，搅打成肉末；接着切好姜末、大葱末。

将姜、葱末倒入肉末中，加入适量的生抽、蚝油、盐、少许香油一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

2、莲藕洗净，去皮，切成大块，放入清水中漂洗2分钟（可防止发黑）。

将莲藕放入搅拌机中搅打成末。

将莲藕末倒入肉馅中，一起搅拌均匀。

根据情况可再加适量的盐、香油，搅拌好，即成莲藕猪肉馅。

3、取饺子皮包好饺子。

4、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点三次水，煮好即可。

这次煮饺子，豆妈用的是臻米升降电火锅，在锅里加水煮开，放入饺子煮好后，然后选择电火锅上的“上升/下降”功能，火锅里自带的304不锈钢提篮便自动升起来啦！

饺子与水完全分离开来。

然后用夹子夹住提篮提起，便能轻松盛起一盘饺子。

懒得用盘子装的话，直接用这个提篮就可以开吃了~

5、将大蒜切成末，加入适量的生抽、老陈醋，一起搅拌均匀即成饺子酱汁。

吃莲藕馅的饺子，一定不要少了这酱汁！

莲藕脆，猪肉香，蘸上蒜蓉酸的酱汁，这味道别提了，怎么都吃不够呀~

【小贴士】：

1、饺子馅要调得稍微偏咸一点儿，煮出来的饺子更美味哦~

2、莲藕要选脆藕，包饺子更香，吃起来脆而不腻。

3、调猪肉馅时加香油，可使得肉馅更加香嫩而不干柴；菜里加油，可锁住水份，避免出水。

不知道吃什么？那就来份莲藕饺子吧！包一次，20块左右买够食材，一家人吃到撑了，真是美味又省心啊！

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