炖肉放什么调料容易炖烂(炖肉加什么肉不柴)
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05-07
小伙伴们晚上好,今天分享的是女儿点的餐食~牛肉圆葱烧卖,作为妈妈,对于小朋友吃食上的要求是有求必应的义务的,然而烧卖皮这是首次挑战了,成品还是不错的,希望对大家有帮助。
主料:面粉 淀粉 盐 牛肉 圆葱
调料:葱 姜 十三香 老抽 生抽 耗油
步骤:
1、面粉500g 、淀粉30g、盐5g混合,加入温水调制成棉絮,揉成光滑面团,醒20分钟备用
2、提前将牛肉在清水中浸泡30分钟出血水,清醒沥干水份,剁成肉馅,加入料酒、老抽、葱姜沫 食用油顺时针拌匀 上劲,腌制10分钟入味去腥。
3、圆葱洗净,放入搅馅机低档打成小粒(或用刀剁碎)
tips:切圆葱时刀上涂些清醋可以避免辣眼睛,用搅馅机打圆葱不用太碎不然很容易出水。
4、圆葱碎加入肉馅中,先到一些油拌匀圆葱以免出过多水份,然后再充分的与肉馅顺时针搅拌均匀,加入十三香、蚝油、生抽、食盐,继续顺时针搅拌均匀即可。
5、面团揪成大小均匀的面揪,扞成圆形,每个皮上均匀抹一层淀粉,大概5张垒一摞,折叠边缘压制出褶皱即可。
6、烧麦皮中放入馅料,将周围的褶皱往中间聚拢收紧即可。
7、蒸锅中加水,大火烧开,放入烧卖,蒸15分钟即可出锅。
透亮劲道的烧麦皮遇见鲜香的馅料,满满的一盘美味,家人吃的倍儿香。最后用剩余的馅料,又做了些包子和馅饼,真真儿的解馋了!
小伙伴们是否喜欢今天的分享呢,欢迎留言多多提宝贵建议。