冬天正是大白菜上市的季节，这道醋溜大白菜推荐给大家，酸爽开胃美味又下饭。

用料

做法步骤

1、准备好所需食材

2、将大白菜洗干净滚刀切切成小段

3、胡萝卜切成菱形片状

4、锅内放油烧热放入蒜片和辣椒煸炒香

5、放入白菜翻炒

6、半勺老抽上色

7、放入胡萝卜一同翻炒

8、加入少许盐调味

9、加入一勺醋

10、加入一勺白糖提味

11、翻炒均匀入味即可出锅

12、拍上成品图，一道酸爽可口的醋溜大白菜就完成了。

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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