今天做个香煎银鳕鱼。

材料：银鳕鱼一份，料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉

拆开外包装里边就是这样的密封冷冻的银鳕鱼段，冷藏回温。

化好后去掉鱼腹内黑膜，去的干净些以免有腥气，洗净控水。

还有多余的水份就用厨房纸巾吸干。

淋一小勺料酒，去腥提味。

洒适量的食盐，抹匀些帮助入味。

加一些胡椒粉，去腥增香。抹匀腌制30分钟。

一个鸡蛋打匀，鱼肉放入蛋液中打个滚。

裹满蛋液的鱼肉放到淀粉中再打一个滚，沾匀，这样煎起来鱼肉不容易散。

煎锅放油烧热后放入银鳕鱼，中高火煎到一面上色结实后翻个面，直到两面金黄即可。