1、将鸡肉洗净切段放入开水中沥一下,去掉血水,有助于肉质更有口感,备用。

2、将土豆去皮切成块状,放入冷水中泡好,这样不会变色。。

3、将锅烧干一会,倒入鸡块,翻炒一会去掉其多余的水分。捞出备用。。

4、放入食用油,待油温烧开,放入姜蒜和辣椒花椒清炒至香味溢出,放盐,放入土豆翻炒,待土豆半熟的时候放入鸡块一起翻炒至鸡肉刚好滑嫩可口即可。。