1、挑虾秘诀：撸起袖子开始炒之前必须要跟大家分享一下挑虾的秘诀：尽量挑虾尾白一些的，这样的清水虾比较干净！

2、小龙虾终于买好啦，第一步需要先放到盆里倒上清水，让小龙虾吐一下脏东西，并把虾脚剪掉。

3、油烧热后下料，就是下面这些：辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角一起上吧，不香不要钱！

4、香味出来以后，就把葱姜蒜都放进去，注意：葱姜蒜的量一定要足够大大大大大！

5、接着是非常关键的一步放郫县豆瓣酱，这里也要注意多炒一会儿，把香味炒充分，耐心才有美味哦~

6、接下来就可以放小龙虾啦，再放入适量酱油和盐，颠颠颠颠~~

7、炒到差不多的时候放一点糖，大家注意，诀窍来了，往锅里加一罐啤酒，煮出来味道超级棒

8、加完酒以后开大火，咕嘟咕嘟10分钟，煮到汤汁浓稠即可。

9、当当当当~~出锅啦。