1、先准备两个皮蛋,皮蛋可以先蒸一下或者煮一下,这样可以让皮蛋的溏心凝固,更好切块。。

2、把皮蛋的壳剥掉,切成小块,装起来备用。。

3、同样的,黄瓜洗干净去皮后切成小片,装起来备用。。

4、再准备一点大蒜,切成蒜末。。

5、在锅中加入少许食用油,油热后倒入皮蛋,小火炒皮蛋。。

6、慢慢将皮蛋炒出虎皮后,就可以加入大蒜和黄瓜。将黄瓜炒软后,往锅中倒入开水,用大火煮开。。

7、往汤中加入适量食盐,撒一点胡椒粉和葱花,喜欢香油的朋友可以淋一点香油,一道鲜美爽口的皮蛋黄瓜汤就做好了!。