1、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干,粉条和榛蘑提前用热水泡软,冻豆腐切约1公分的厚片,豆角掰成手指长,白菜撕大片,茄子洗净一会儿下锅前再撕。。

2、先煮肉。锅里放凉水没过肉,下葱段和姜片还有花椒,大火煮开,撇去浮沫后中火煮15-20分钟。。

3、同时烧热油煎一下鱼,两面金黄后盛出备用。。

4、用剩余的油炒香葱姜蒜。我这为了一会儿出菜漂亮换了个锅,其实不用换到哈。。

5、炒至姜片略姜黄后,下入干黄酱+甜面酱+蚝油炒香。。

6、加入刚烧好的肉汤。

7、煮好的肉切5毫米左右的厚片。

8、把所有食材都排入盘中,榛蘑放中间。茄子撕大块儿。