1、首先炖鸽子汤一定要买新鲜的鸽子,这样的汤炖出来的味道才纯正美味。买回来以后清洗干净。。

2、烧一锅开水,把洗净的鸽子放入水中进行焯水处理,去除血水。这样有去腥作用。能够让炖出来的汤色更加的漂亮。。

3、炖鸽子汤一定要加葱姜,有去腥去味的作用。。

4、如果要加入香菇虫草一定要提前泡发。稻香姑父的虫草先把干品用清水洗净,洗去上面的浮灰。然后泡的水可以加到鸽子汤里面,一同炖煮。能够让营养不流失。。

5、炖鸽子汤最好选用陶锅。既能够保温,会产生氧化。是炖汤的最好器皿。。

6、炖鸽子汤要一次性加足水,中途不要加水。用大火烧开小火慢炖一个小时。就可以使用了,炖好以后最后加盐。。