1、沸水加入面粉中，用筷子搅匀，用手和面。。

2、取小块面，揉成椭圆状，竖直夹于两手之间。。

3、放置在光滑案板上，用手掌向前轻推。。

4、另一只手顺势拿起面片，卷在食指上，轻按收口处。。

5、沿蒸笼边缘一只只向内放置。。

6、待蒸笼放满，上锅大火蒸15分钟。。

7、鸡蛋打入碗中，滴一些胡麻油打匀。。

8、加葱花、盐、净水再次打匀。。