1、猪脊骨洗净泡水。目的是去除碎骨和血水。。

2、猪脊骨冷水下锅。 加一个洋葱，一小块姜，一把蒜（我这把11瓣）。 （我没有大葱所以放了三根细葱） 大火加热烧开，撇去浮末。 直到不再出浮沫，转小火加盖煮一个小时至两个小时。。

3、我用的是小颗的白菜半颗，洗净焯水 有干菜叶就用干菜叶，更好吃哟。

4、白菜焯熟捞起，放冷水中冲凉后沥干，尽量做出干菜的口感。。

5、加入一大勺包饭酱（有条件的换成一大勺大酱），两勺辣椒粉（包饭酱含辣椒粉所以放的少）， 半勺胡椒粉，一勺蒜末，有条件的加点大喜大牛肉粉。 然后像腌泡菜一样给白菜抹匀拌匀。。

6、抹完长这样。

7、我这次来不及只煮了四十分钟，汤已经变白了，很香来着。 把汤汁滤出放入汤锅。 把汤骨从滤渣里挑出，其他的理论上可以扔了。。

8、把拌好的白菜放入汤锅开始煮。煮开后尝尝味道，淡了的话可以加点大酱或者酱油啥的调味。。