1、番茄洗净后放入开水中烫一下,牛腩肉放入冷水锅,加葱段和姜片,大火焯水后洗去浮沫备用。。

2、大火加热炒锅中的油,放入大葱段、八角、香叶、姜片和洋葱炒出香气。。

3、再下焯好水的牛腩肉,转小火炖煮1小时左右,热锅热油,倒入番茄块煸炒,炒出红油后加2勺番茄酱炒匀,再加入土豆块翻炒均匀。。

4、牛腩肉炖软时将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一起倒入炖锅,加清水没过所有食材。。

5、大火煮沸后加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味,转小火炖煮30分钟即可。。

6、温馨提示:水要没过所有食材。。