咸蛋黄南瓜是一种非常好吃的小吃，咸蛋黄南瓜怎么做呢？今天小编就来和大家介绍一下，希望对大家有所帮助。

1、准备食材：南瓜500克，水50毫升，咸鸭蛋黄50克，盐30克，料酒20毫升，油100毫升，鸡精20克。

2、蒸蛋黄：咸鸭蛋黄加料酒蒸五分钟，捣碎。

3、煮南瓜：将切好的南瓜过水煮软。

4、炒蛋黄：起油锅，将蛋黄倒入锅中炒出沫。

5、炒南瓜：将过好水的南瓜倒入锅中翻炒，改小火，加鸡精调味即可。