1、首先把河鱼头清理干净，然后斩成一块块。。

2、姜丝、香葱准备好。。

3、把鱼头块放到碟子，然后撒上适量的盐、姜丝搅拌均匀。。

4、放到锅里大火蒸8分钟左右。。

5、然后拿出来，把多余的汤水倒出来。。

6、再浇1勺生抽进去，热锅下油，油滚后把热油灼到鱼头面上，这道菜就完成了。。