1、处理准备好的大蒜准备蒜，去掉杆，留一层薄皮，将残留的根部去掉，放置清水里面。

2、倒入盐浸泡大蒜倒入盐，将盐融化之后浸泡一夜，在泡好之后晾干表面水分。

3、调配好醋汁将准备好的米醋、盐、白糖混合在一起，搅拌至融化即可。

4、腌制准备好的大蒜在大蒜晾干以后装进无水无油的密封罐里面，加入调和好的醋汁，再加高度白酒，放在阴凉避光的地方腌制一个月即可。