1、丝苗米清水泡一个小时;温水发香菇;香肠酱肉切片,少许肥酱肉切丁;切好姜末葱花 。 酱汁:生抽、老抽、鲍鱼汁、耗油、糖、混合两勺开水。。

2、砂锅刷油,再放入米、肥酱肉丁、清水,清水比米高一厘米左右。。

3、中火烧开,换小火焖饭5分钟,听声,水分收干,注意砂锅经常移动方向,均匀受热,避免锅中心烧糊。。

4、把香肠、酱肉、香菇片铺在米饭面上,打一个鸡蛋。均匀淋入酱汁。。

5、沿着锅边淋食用油,使油沿着锅渗入锅内壁,反复移动锅,使均匀受热,焖出锅巴。。

6、焖5分钟,大功告成。。

7、不锈钢勺子,铲起锅巴,饭肉混合均匀。。

8、美味,大快朵颐。。