1、大虾去虾枪,虾脚,用牙签背部第三节处挑开虾肠,用剪刀开背。。

2、清水加料酒浸泡十分钟去腥,清水冲洗沥干水。。

3、切姜蒜颗粒备用。

4、锅里下油,中火煎到虾壳变红,然后翻面再煎至红。大概三分钟。前两分钟中火。最后一分钟大火。(煎到油色变红,开始冒泡就是虾油煎出来了) 喜欢壳脆的可以多放一点点油多煎一分钟。。

5、煎好的虾,起锅。中火留取适当的油,三勺番茄酱,一勺糖。炒化然后下虾和姜蒜。。

6、炒化过后下虾。番茄汁裹满虾子就加水没过虾,中途加上适量的生抽,胡椒粉。(生抽足够的话可以不加盐,根据自己的口味)中火三四分钟。最后大火收汁。。

7、最后出锅装盘。。