1、蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。 。

2、蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水,加生水因自来水中有空气, 。

3、水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。 。

4、也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。。