1、金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分。

2、锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼。

3、一面煎4分钟，翻面煎4分钟。

4、趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香。

5、倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼。

6、翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜。