1、小龙虾买来洗净,剪掉虾头,去掉沙囊,抽掉虾线。。

2、洗成这个样子。如果时间充足、技艺高超建议把腮也去掉。我每次去腮都会把虾黄和虾肉弄掉,所以就索性不去腮了。。

3、虾头虾线,很脏。。

4、大蒜准备的多一些,由于家里就剩两头蒜了,所以放的有点少。。

5、加半根葱剁成蒜蓉,里面加一点清水搅拌均匀。加水的目的是防止蒜蓉下锅时炒糊。。

6、锅烧热,加入菜籽油。由于是家常做法,所以就没有炸。。

7、小龙虾下锅煸炒。。

8、炒制变色出锅备用。。