1、准备新鲜的花甲适量，冷水下锅煮至每一个花甲都要开口。

2、准备洋葱，大蒜，大蒜瓣，红辣椒，姜片，火锅底料。

3、锅中放油，加大蒜瓣，红辣椒，姜片，洋葱，大蒜的根部，炒出香味。

4、将煮开的花甲冲洗3~4次。倒入花甲，不停翻炒。

5、加盐，鸡精，料酒，继续翻炒。

6、5~8分钟出锅即可。美味的爆炒花甲就做好了。