1、买回的猪腿肉洗干净，先切成片，在剁碎。

2、把剁碎的猪腿肉放入碗里，加上适量的盐、生抽、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

3、鸡蛋一个打成蛋液。

4、把蛋液倒入搅拌好的肉末中，也要搅拌一下。

5、最后一步很重要，就是加入面粉，面粉一定要一点点的加入，每次加入都要搅拌均匀。直到用筷子夹上的肉末成团，不会滴落。

6、锅中油烧到八成热，中小火。用勺子舀一勺肉末放入锅中，并摊平（厚度1厘米左右），煎至两面金黄即可。