1、过筛杏仁粉一次或两次,过筛糖粉和杏仁粉混合。。

2、蛋白打至粗跑,分两次加白糖,打至干性发泡。。

3、把杏仁粉和糖粉放入倒蛋白糊里。。

4、用刮刀着盘壁抹15到20次左右,直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。。

5、准备绿色色素,装入直径0.5cm的裱花嘴装入裱花袋中,装入面糊。。

6、均匀的挤在不沾高温布上。。

7、烤箱预热160度,放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边,打开烤箱门,温度调为120度,烤盘放倒数第三层,烘烤15到20分钟。。

8、凉透后从不沾布上取下马卡龙。。