春季是多风的季节，刮来的南风带来了温暖也带来了生机，春季的早晚温差比较大，又加上现在是流感的高发季，有时候一不小心着凉后特别容易感冒，所以说要“春捂秋冻”预防感冒。

春季的饮食要以清淡为主，一些营养好喝的汤类最适合现在食用，汤类不仅能多补充水分，而且荤素搭配的食材营养也更全面，可以提升自身免疫力，今天舒晨分享一个山药排骨汤的做法，不用多放一滴油，清爽不油腻，关键特别好喝。

【山药排骨汤】

材料：排骨、山药、莲藕、胡萝卜

辅料：大葱、生姜、枸杞

调料：食盐、胡椒粉、料酒

做法：

1.首先处理食材，山药削去外皮后切成滚刀块，切好放入一盆清水中，这样可以防止氧化变黑，莲藕去皮后同样切成滚刀块，切好和山药一起放入清水中，胡萝卜去皮后切成滚刀块。

2.锅内加入大量清水，凉水加入排骨能更好焯出血水，再加入生姜、大葱和5克料酒能更好去腥，接着开大火煮开。

3.煮开后持续焯水5分钟把排骨焯透，焯水完成后控水捞到温水中，用温水清洗干净。

4.准备一口砂锅，把排骨放入砂锅内，再倒入适量清水，加入葱段、生姜、枸杞，煮开后转小火盖上盖子炖30分钟，砂锅加温比较均衡，炖出的汤会更好喝。

5.小火炖30分钟后，把锅内的葱姜挑出，然后放入山药、莲藕、胡萝卜，煮开后转小火再炖15分钟。

6.再炖15分钟后所有食材已经软烂，最后再加入2克食盐调味，加入1克胡椒粉，把调料搅拌均匀后即可出锅。

好了，我们这个好喝营养的山药排骨汤完成，清爽不油腻，希望您能够喜欢。

小贴士：

有人会对山药过敏，在处理山药的时候最好戴上手套，山药的黏液比较滑，切块的时候要小心操作。

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