我妈做的焖面条超级好吃，也是我的最爱，在隔离的时候就想吃，但是不想做，这解封后也有时间了，也可以买到需要的食材，按照妈妈分享的步骤做了一锅，吃的干干净净的！

食材：

排骨、豆角、面条

调味：

小葱、青椒、线椒、小米辣、姜、花椒、料酒、老抽、老抽，蚝油、料酒、盐、香油

1. 排骨冷水下锅，加入小葱、姜片和料酒焯水，水开后煮2分钟再把排骨冲洗干净；

2. 热油倒入焯好的排骨，小火煸炒至排骨的边边角角开始变得焦黄，加入花椒和姜丝炒出香味；

3. 加入3勺老抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒给排骨翻炒上色，加入没过排骨的开水小火炖30分钟；

4. 排骨炖好后，先盛出1碗汤汁备用，然后放入豆角继续炖5分钟；这个时候用盛出的汤汁调一碗料汁：青椒、线椒、小米辣各一个切碎，加入葱花，1勺盐，2勺香油，倒入汤汁搅拌均匀备用；

5. 豆角炖好后，把面条铺在排骨和豆角上面，面条不要粘在锅边，沿着锅边加入1小碗开水盖上盖子小火焖10分钟；

6. 焖十分钟面条差不多就熟了，轻轻翻动一下，倒入上面调好的一碗料汁，继续盖上盖子焖5分钟；（这个时候锅底容易糊掉，可以焖2分钟左右就打开盖子，随时观察）

7. 等到汤汁收干后，把面条和排骨豆角翻动均匀，香气逼人！不要着急，关火盖上盖子再焖3分钟，面条更好吃哦！

这碗面条带有妈妈和家的味道！