炒菜“锅具”怎么挑？一味地选不粘锅合适吗？看看这几个分类

嗨喽大家好，说到炒锅，相信这个大家的家中都有，大家的饮食习惯里本来就离不开炒菜，所以炒锅是很重要的，有的家庭还会多准备几种，用于各种的烹饪，购买的时候选择非常多，价格也不一样，可能挑选的时候都不知道去挑选哪种可以更好用，接下来的内容呢就是具体的给大家分析几种炒锅各自的特点，大家可以仔细看一下，就能知道自己家里最适合什么锅了。

第一：涂层锅，这种锅其实就是金属上面加了一层不粘的涂层，为的就是炒菜的时候不会粘锅，价格不贵，这个技术也已经很成熟了，很多品牌都推出了这种款式的锅具，这种锅的好处就是比较省油，比如炒一些容易粘锅的食物，用这种锅就比较适合，比如说炒饭炒鸡蛋这种，不倒油或者是倒一点油都可以，对于减肥的一些人士来说，这个锅就很适合了，平时炒菜也可以放一点油后炒，不会粘锅。

不过这种锅需要温和的刷洗，就是不能用钢丝球刷洗，最好用柔软的抹布擦拭冲洗，再就是炒菜的时候也尽量的不要用铁铲子，可以使用硅胶铲或者是圆润的竹铲子，因为金属铲容易划掉防粘涂层，当然这种锅的耐高温程度也有限，不太建议在锅内油炸，温度太高了。

第二：不锈钢锅，这种锅现在很多家庭都在用，因为不少的不锈钢材质也通过合金的方式，可以做到不粘锅，并且不是利用涂层，防粘效果很好，一些涂层锅有的有点它都有，并且材质坚硬，可以用钢丝球和铁铲，材质也安全很多，不用担心涂层被划掉。

这种锅的价位差别也比较大，比较起来说的话，有不粘功能就比较贵一些，没有这个功能的则略微便宜一些，这种还是比较建议大家入手的，耐用并且也很实用，无论是炒菜还是煎炸都可以使用，并且真的很好用，刷洗方面也不复杂。

第三：铁锅，这个应该很多家庭还在使用，因为这个虽然比较老式，但是好在可以补充铁，对身体是有好处的，所以值得使用，这种锅的优点就是对身体好并且使用时间长，可以用挺长的时间，缺点就是用着有点粘锅，使用之前得需要开锅才行，当然了这种锅即使不开锅，也能感觉到随着使用就没有那么粘锅了，不过对比不粘锅的话，还是会有一些费油。

使用的时候刷洗后时需要注意的，因为锅内有水的话非常容易生锈，所以建议大家刷洗干净后擦干水分或者是晾干水份，不然锅底有锈，使用前还是要刷锅，当然它的用途是很多的，除了炒菜外，一些煎炸等烹饪也没有问题，一样的方便，不考虑是否粘锅的话，这是一个很好的选择。

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