导语：蒸螃蟹时，是冷水还是热水入锅？现在才知道，这样蒸的螃蟹不漏黄，不掉腿，螃蟹肉鲜嫩还鲜美，方法太实用了

又到了一年一度吃螃蟹的季节，每年都8月中旬到10月底，都是吃螃蟹的季节，趁着螃蟹正当季可以多吃几次，过了这段时间就要等明年吃了，螃蟹这种海鲜，平时海鲜市场都有售卖，但都不予秋天的肥，秋天的螃蟹肥，籽还多，吃起来肉肥口感好满足哦～～

我们这里一般常吃的螃蟹都是梭子蟹，30元左右一斤，随着螃蟹越来越肥，价钱也会越来越贵。所有朋友们趁现在便宜，买上几只和家人们一起尝尝鲜哦～～梭子蟹的吃法有很多种，可以爆炒着吃，炸着吃；但是，最好吃的做法就是清蒸了！清蒸螃蟹也是我的最爱哦！蒸螃蟹时，看着很简单，其实错了；但想要蒸出的螃蟹，肉鲜美又好吃，还不流黄，不断腿的，却有不少的技巧呀！下面就分享一下我是如何蒸螃蟹的，这样蒸出的螃蟹鲜美营养还不会流失，蟹肉鲜嫩还不腥，方法太实用了。喜欢的朋友一起跟着步骤操作起来吧！

1、将买回来的螃蟹，先把蟹脚上的皮筋先不要解开，给它仔细洗一会，再反复冲洗干净。

2、锅中加入适量的水，放入一点料酒，姜片，这样蒸出来的螃蟹无腥味，螃蟹肉鲜嫩，营养不流失。
3、锅中加盖帘，把螃蟹肚脐朝上放入盖帘上，蒸螃蟹一定要冷水下锅，让螃蟹慢慢加热，要是热水下锅，螃蟹肉会忽然收缩，就没那么鲜嫩了。将锅盖上，烧开锅后，再蒸15到20分钟，蒸螃蟹的时间要按照螃蟹的大小来定，大一点螃蟹时间可以长一点，小一点的螃蟹时间可以短一点。

4、利用蒸螃蟹的时间，再准备点姜末放入醋中，蒸好的螃蟹蘸姜醋汁食用最佳，因为螃蟹太寒，食用的时候沾点姜醋汁或是喝点黄酒，这样会更好一些。不愿意吃姜的也可以不用蘸姜汁，直接吃就可以了。一道鲜嫩营养，好吃又鲜美的蒸螃蟹就做好啦！这样蒸的螃蟹鲜嫩好吃无腥味，学会这个步骤方法太实用了。

蒸螃蟹时，是用冷水入锅还是热水入锅呢？以前不知道，蒸的螃蟹漏黄，还掉腿。现在学会这个方法，再也不用担心漏黄掉腿了，这个方法太实用了。