众所周知，玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。那么家常便菜中的玉米排骨汤要怎么炖、炖多久？你知道么？今天蔗妞就来聊聊，新手煲玉米排骨汤的火候时长把控小技巧。

一、食材选择

1、用料

玉米、排骨、红萝卜、枸杞、生姜、料酒、白醋、火麻油、食盐、鸡精或味精（蔗妞偏爱鸡精，不是很喜欢味精）

2、说明

玉米排骨汤，浅显易懂食材一定有玉米和排骨，而玉米作为粗粮中的保健佳品，对我们人体的健康也是利益多多，玉米中的维生素、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其次是排骨，排骨中除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨粘蛋白等，可向幼儿和老人提供钙质。

蔗妞这里给玉米排骨汤加点料，胡萝卜和枸杞。

胡萝卜能提供大量的维生素A，能眼睛有非常好的功效，能缓解及治疗夜盲症和眼干燥症等功能；枸杞能治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕健忘、目眩目昏多泪等病症。所以吃货们可以尝试加上这2种食材哦，对儿童小朋友或者是家里老年人，都有非常好的营养功效呢。

二、制作步骤

玉米、排骨、胡萝卜切块，差不多2-3厘米为一段；用白醋、料酒、生姜腌下排骨，之后用开水烫下排骨，烫出血水，再用清水洗干净；排骨下锅，倒入适量冷水（注意是冷水），再转小中火煲汤，直至一小时后排骨差不多了，再放入玉米、胡萝卜，转中火煲汤30分钟左右，放入少量枸杞以及1-2滴白醋、食盐及鸡精，等个2分钟即可完成。放醋是为了使排骨的钙质更好的挥发，但是不要放太多，不然就改变了汤的味道啦！

个人经验，如果是砂锅用小火煲汤差不多得1-2小时；中火30-45分钟左右；请掐好这个时间哦。

三、总结

这款玉米排骨汤不仅适合缺钙、肠胃不好的亲故，也特别适合一些糖尿病者，以及消化不良、食欲不振的高血压者，一起提高免疫力，快来盘它吧！