大部分人早晨都会吃点东西再去上班，上学，但是吃什么是个问题，现在早就不是以前缺衣短粮的社会，大家更加关注吃得健不健康。不过，从早餐相关的调查报告来看，很多人对待早餐都是草草了事，十分钟就能搞定。

国人早餐存在两大问题

1）没营养或营养不均

泡面、油条、米粥、汉堡、麻团……

这些都可以当作早餐，但是它们的特点很明显，那就是没啥营养，要么高碳水，要么高油脂，营养非常不均衡，偶尔吃吃可以，如果天天吃这样的早餐，身体很难吸收到营养。

从8点到12点是脑力工作的黄金时间，如果能量供应不足，大脑就会像没油了，生锈了，没法高效运行，开会时还会打哈欠，一整个早上都在“摸鱼”中度过。

2）没有分年龄段和人群

一个家庭的早餐通常是一个人准备的，全家人吃得都一样，大人往往还会把自己的喜好强加给孩子，例如觉得喝粥养胃，就会天天煮粥，还会搭配咸菜一起吃。

光吃米粥可能不用两节课孩子就饿了，接下来的时间只能在饥饿中度过。另外，如果老年人有糖尿病，吃太多碳水也不太好，可能会让血糖升高。

所以，早餐应该分别准备，孩子吃高蛋白高碳水的食物，例如鸡蛋、包子、面条、牛奶、虾仁炒饭、三文鱼等，老年人吃低糖低脂的食物，例如玉米、红薯、山药、小米粥、瘦肉粥。

那么，牛奶搭配鸡蛋，是最健康的早餐吗？

这两种食物里面蛋白质比较多，但是碳水少。

经过我们之前的科普大家应该知道，供能第一位是碳水，最后一位才是蛋白质。

如果碳水摄入不够，身体就会进入低耗能低效率阶段，你会觉得自己很累、想睡觉，还会觉得有点头晕、胸闷。记忆文章和单词非常困难，背诵很多遍都记不住。

而且牛奶是液体，喝下去后很占空间，但是它又消化得比较快，大家顶多喝上一瓶就喝不下去，接下来再想吃点其他食物就很困难了。而鸡蛋个头很小，就算吃上两个可能也不如一个馒头顶饿。

吃两个鸡蛋对健康者和未成年是可以的，但是对中老年人来说却有可能使胆固醇升高，由此可见，牛奶搭配鸡蛋还是有缺陷的，最好再加点其他食物做补充，例如一个菜包子、一碗杂粮粥等等。

来看看，你的早餐属于什么类型，能打几分？

不算早餐的早餐

往往是各种零食拼凑的，例如火腿肠、饼干、甜甜圈、果汁、肉脯等等，种类比较复杂，吃了后没有啥饱腹感，很快又会饿，但是它们的糖分、盐分却比较多，还有反式脂肪酸，长期食用对心血管不利。

不够新鲜的早餐

这类早餐通常是用前一天没有吃完的食材做的，例如炒饭，米粥和面条，特点是方便节省时间，缺点是不太新鲜，而且口感不好。

包子、馒头第二天会变硬，面条则会吸水变烂，一加热就烂成糊糊，炒饭虽然在锅里重新炒了一遍，但是油比较多，这些早餐都不是很健康。

热气腾腾油腻的早餐

当属油条、春卷、鸡蛋饼等早餐，深受老一辈人的喜爱，如果孩子是由长辈接送，基本上就会吃这种早餐。虽然最后也能吃饱，但是摄入的油脂和盐比较多，时间长了可能会变成一个大胖墩，而且商家的油重复使用，里面的有害物质比较多，儿童和老年人最好都别吃。

如果满分是五分的话，前两种只能给三分，最后一种只能给两分，那么，满分早餐是什么样的呢？

黄金早餐搭配：谷薯类+肉食+奶或豆类饮品+果蔬

如果以上四类食物都包含可以打满分，如果只有其中两样或一样，那就要再接再厉了。可能有人会说，自己不知道吃什么，最后干脆随便吃点，反正不饿就行了，其实你有很多选择。

比如说蛋炒饭，除了鸡蛋，你可以在里面添加豌豆、虾仁、芝麻、海苔等食材。再比如说肉夹馍，外面是饼，里面可以自由发挥，加肉、蔬菜、煎蛋、虾米、彩椒都可以，与之相似的还有三明治，大家可以举一反三，多多创造。

总之，种类要丰富，不要只有一两种，种类太少营养就会少，可以买些自己没有吃过的果蔬、菌藻类回来吃，多多尝试，就算买的是速冻食品，也应该选择里面配菜比较多的。

食物不要吃得太精细，米面适当减少，肠胃也需要锻炼，补充粗粮谷物对菌群、咀嚼、消化、排泄都有帮助，有的人总说自己便秘，三四天才拉一次，可能就是粗粮吃得不够多，要适当调整。

还有一点很重要，那就是清淡一点，油盐的确能让食物好吃，但是也会损失营养，还会让器官黏膜受损，吃多了还会养成挑食的口味习惯。

希望大家能从“忽略”转变成“重视”，将早餐放在重要的位置，相信只要你好好吃早餐，身体不会让你失望。也希望大家都能挤出一点时间，坐下来好好吃一段，获得满满的能量后再全身心投入到工作中。