今天继续给大家分享一下过年回家可以露一手的菜肴。大家现大都知道要少吃油炸食品，因为这属于高油脂的食物，多吃容易发胖，不过现在是要过年呐，过年怎么可以少得了油炸的食物呢？炸鱼块，炸鸡块，炸酥肉等等，现在为了响应环境保护，已经不让放鞭炮了，就不要在美味的食物上节制了，毕竟一年才过一个春节不是。

今天要给大家分享的是油炸的香酥鱿鱼圈，鱿鱼对于我们内陆城市来说，还是比较少见的食材，以前的时候只知道特别有名的铁板鱿鱼，后来见到了炸制的香酥鱿鱼圈这种食物，不禁觉得特别新奇，而尝过之后却让人十分惊喜，外层超级酥脆，内里是鲜美的鱿鱼肉，蘸上点番茄酱吃特别美味，尤其是小孩子最爱吃这样的油炸小食。

香酥鱿鱼圈的制作看似特别简单，就是把鱿鱼圈裹上粉，然后下油锅炸就行了，不过这里面还有一些特别的技艺，我总结为1焯2裹3油炸，牢记这3点，你也能轻松炸出又香又酥的鱿鱼圈，学会过年回家当作新年礼物给孩子们露一手，孩子们肯定特别喜欢。

香酥鱿鱼圈所需要的材料有：冻鱿鱼圈 500克，淀粉 适量，鸡蛋 2个，面包糠 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，料酒 适量，植物油 适量；

香酥鱿鱼圈的详细制作步骤：

因为买的是冻鱿鱼圈，所以一定要提前解冻，现在天气比较冷，可以把冻鱿鱼圈放到水里面解冻；解冻好之后，把鱿鱼圈清洗干净，如果鱿鱼圈表面残留黑膜的话要一并撕掉。起锅烧一些热水，把洗干净的鱿鱼圈放入锅中焯至断生；

焯好的鱿鱼圈捞出来沥干水分，放入一个容器中，加入适量的盐和胡椒粉，加入少许的料酒，腌制半个小时左右；趁这个时间把鸡蛋磕入碗中打散备用；把天妇罗粉和面包糠分别放在两个盘子里备用；

锅中放入适量的植物油，放到火上烧热，油热以后，把鱿鱼圈先裹上淀粉，再放入鸡蛋液里浸一个，包裹上鸡蛋液，再放入面包糠里裹上面包糠，最后放入油锅里炸至金黄色，捞出来即可。

香酥鱿鱼圈的制作总结：

我这里毕竟不是海边城市，所以用的不是新鲜的鱿鱼，不过我觉得这种鱿鱼圈更方便一些，但是一定要把那层膜给撕掉，要不然会有很大的味道，影响口感；

很多人奇怪为什么在焯水，这是因为提前把鱿鱼圈焯熟，可以在炸的时候缩短炸制的时间，也不用担心炸不熟而一直炸，结果把鱿鱼圈外面都炸糊了；

炸的时候鱿鱼圈的裹粉顺序一定不能错，依次是淀粉，鸡蛋液，面包糠；因为鱿鱼圈已经提前焯过水了，所以直接高油温炸金黄即可。