土鸡剁块焯水后，加上几位药材煲汤，汤色清亮、鲜香好喝，而且还是很好的滋补佳品。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

山药党参鸡汤的做法步骤

1. 鸡宰杀洗净剁块。

2. 锅中水烧开，倒入鸡块焯水。

3. 捞出用冷水冲洗干净，这样既能冲去浮沫，也能减少油脂。

4. 党参、红枣、山药、枸杞洗净，葱姜洗净切好、倒出料酒备用。

5. 处理好的鸡块倒入砂锅快煲中，加入党参、红枣、山药、姜片、料酒、少许盐，一次性加足水。

6. 通电开高档煲约两小时，调好咸淡，加入枸杞，继续煨五分钟盛碗。

7. 撒葱花（也可不放)，成品。