多吃鱼有益生体健康，鲈鱼清蒸口感总是最好，制作简单有能保持鱼原有的鲜，味儿鲜又不腥，是家居必备菜

用料

鲈鱼 750g香葱 4根香菜 1根姜 20g盐 2调味匙轻盐昆布酱油 30毫升糖 5毫升食用油 30g纯净水 20毫升红椒 适量

做法步骤

1、准备相应食材，鲈鱼洗净备用

2、鱼上放适量盐，搓洗掉粘液

3、再用剪刀剪掉鱼鳍

4、鱼背开三刀，夹上姜片和葱，鱼盘上放筷子，鱼放到筷子上方便受热均匀

5、蒸烤箱100℃，蒸8—10分钟

6、蒸鱼的同时姜和葱白切丝备用

7、开始做酱汁儿，30毫升酱油倒入锅内

8、加入30毫升纯净水

9、放上白砂糖

10、把剩余的姜葱和香菜放入锅内，煮至冒泡，盛出备用

11、蒸好的鱼吧葱姜取出，倒掉蒸出来的汁水，汁水会比较腥

12、撒上葱丝姜丝，浇上酱汁儿

13、食用油热油浇上，即可食用

14、成品图

小贴士

鱼类烹饪可以少放食用盐，不影响鱼的味道

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。