姜汁莲藕是宴客菜上少不了的一道经典凉菜，吃过了大鱼大肉之后，爽口解腻，非它莫属！

莲藕

莲藕微甜而脆，能生吃也可熟吃，是人们最熟悉的日常菜品之一，也是药用价值相当高的植物，它的根，叶，花皆可滋补入药

莲藕

今天就给大家分享一道姜汁莲菜，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作

姜汁莲菜

准备莲藕两节，洗净后刮去外皮，冲洗一遍放入水盆中，用刀切成薄片，放入盆中备用

姜汁莲菜

起锅烧水，等水开后，下入藕片，等水再次沸腾时，即可捞出控水拔凉，然后放入水盆中，把藕片控干水分备用

姜汁莲菜

准备生姜一小块，先切成丝，再切成姜末，青红椒各半个去瓤，先切成丝，再切成粒，一起放入盆中备用

姜汁莲菜

下面开始调一下料汁，盆里加入食盐5克，白糖15克，白醋10克， 芝麻油5克，用勺子拌匀

姜汁莲菜

然后把控过水的藕片倒入盆中，颠盆拌匀，即可装盘食用

姜汁莲菜

好了，这道简单美味的姜汁莲菜就做好了

姜汁莲菜

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：莲藕两节，生姜，青椒，红椒

调料：食盐，白糖，白醋，芝麻油