导语：炒面条易成坨？牢记这个小技巧，面条根根爽滑，不粘锅不成坨

炒面是面条众多做法中深受大众喜欢的一种，面条可以搭配多种食材进行炒制，荤素即可，完全可以按照个人喜好来做，炒面看似很简单，但实则操作需要技巧，我们都知道做炒面前，面条还需要进行一系列的操作，那这一步应该是水煮还是蒸制呢？很多人却搞不清楚，难怪炒面条的时候，会粘锅还成坨，下面我便将炒面条的正确做法详细分享给大家，让你在家吃上爽滑美味的炒面条，其中的食材可以随意按照自己的口味来放，接下来我们一起学习。

什锦素炒面的做法：

备用食材：面条200克，料酒适量，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量，鸡蛋2个，油菜1棵，胡萝卜1根，圆白菜1小块；

制作过程：第一步，首先将面条准备好，量按照自家人的饭量准备，没有固定的量，面条隔水放在蒸锅中，将其蒸熟，蒸面条的过程中，处理搭配的食材；

第二步，圆白菜取一小块，清洗干净后，沥干水分，切成细细的丝，同时将油菜洗净，胡萝卜去皮切成细细的丝，一个干净的小碗中，磕入2个鸡蛋，淋入少许的料酒，搅散打匀；

第三步，炒锅中添上适量的食用油，淋入打散的蛋液，炒熟后，即可盛出备用，重新给锅中添油，待油烧热后，放入葱末，爆炒出香味，放入胡萝卜丝继续煸炒；

第四步，待将胡萝卜丝炒至变软后，即可放入切好的白菜丝，一同放入小油菜，煸炒出香味后，加上盐、白糖和蚝油调味，烹入料酒，翻炒均匀后，即可将蒸熟的面条放入；

第五步，翻炒均匀后，再放入炒熟的鸡蛋，再次翻炒均匀后，即可关火，将炒好的面条，盛出在碗中，即可开始享用，爽滑美味，口感超好。

烹饪小技巧：1、面条是非常经典的一种面食，使用方便，又能经受得住多种的烹饪，面条可蒸可煮亦可炒，每一种不同的做法，都能给人以不同的享受，而其中炒面条更是非常受大众喜欢的一种，经过炒制的面条，爽滑入味，家人都非常喜欢吃，而且更为值得一提的是，炒面条的时候，肉类、蔬菜类食材都可以放入，自己喜欢才是最重要的。

2、小编有话说，炒面条时需要牢记一点，很多人不清楚面条应该是用水煮还是蒸制？多数人做错了，难怪面条粘锅还会成坨，正确的做法应该是将面条上锅蒸熟，蒸制的面条既能保证爽滑的口感，还不会粘锅，另外炒面添加点蚝油，口感会更加的丰富。小编在家做炒面条的时候，便会用到这个方法，炒的面条爽滑不成坨，家人都很喜欢吃。

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