每每只要经过武汉，必会去吃那的[巴厘龙虾]，吃了不少地方，唯独这家让我回味无穷，经过无数次的品尝和改良，在家也能做出吃完吮指的鲜美，来和我一起尝试做做吧

用料

小龙虾 1000克油 2汤勺盐 1勺生姜 1个大蒜 1头半大葱 1颗小米椒 3个香叶 10片生抽 2汤匙郫县豆瓣酱 1勺啤酒 600ml冰糖 1把干辣椒 50克花椒粒 40粒小茴香、八角、肉桂、草果、花椒、山楂、高良姜、甘草、栀子、白芷、丁香、陈皮 70g白酒 2汤匙麻辣鲜 2勺白胡椒粉 1勺蚝油 1汤匙干红辣椒 1大把

做法步骤

1、全部的香料，一共70克

2、锅中倒入2汤匙油，小火倒入所有香料，煸炒15分钟

3、加入大蒜，生姜片，大葱段，郫县豆瓣酱，小米辣继续小火熬制半小时以上

4、加入一把冰糖，熬制冰糖融化后大火倒入清理好的小龙虾（清理小龙虾的步骤省略了，我用的小龙虾是以前清理好的冷冻在冰箱了，如果是新鲜小龙虾会更好）

5、小龙虾倒入锅中后翻炒片刻，加入2汤匙生抽，1汤匙蚝油，2勺麻辣鲜，倒入啤酒（一定要玻璃瓶装的啤酒），倒入2汤匙白酒，大火煮15分钟，加入1勺白胡椒粉提鲜，闷2分钟后关火，盖上锅盖在锅里闷2-3小时再吃为佳

6、麻、辣、甜、香、鲜，五味俱全，每个味道都有但都不过，汤汁拌面很到位

7、再来张图

8、有朋友问我为什么在家做不出饭店的味道，其实最主要的就是熬油，再一个就是入味，只要有耐心，熬油时间和浸泡时间掌握好，一样能做出美味