昨天下班，慢悠悠逛进了一家卤味店，满屋子的酱香味，空气里都是幸福的味道。

各种卤味井然有序的排列着，光看着就觉得很好吃。

尤其是那酱牛肉，我把馋的哈喇子直流！

饭饭贼想要份卤味配方，结果问了相关从业人员才知道，外边随便一个好吃的卤味配方都价值好几万呢~

果然，美好的东西价值都不低！

买不起，咱就在家捣鼓。

根据味蕾记忆+多年的卤味制作经验，我终于搞定了这款饭当当酱牛肉。

颜值和味道一点也不比外边的差~

卤料的风味完全融入了牛肉之中，切下来直接吃味道也是杠杠的。

Q弹的肉筋和瘦肉比例完美口感那叫一个绝~

酱香浓郁，好吃不胖的酱牛肉秘方，不学我都替你们感到亏~

已经心动的小伙伴，直接戳下方视频安排上！！

牛腱子肉

香料：

花椒、干红辣椒、八角

草果、陈皮、香叶、桂皮

调料：

生抽、红烧酱油、甜面酱

洋葱、老姜、盐、冰糖

蘸料：

蒜末、辣椒面、葱花、芝麻

小米辣、生抽、蚝油、香菜

老师傅说要用新鲜的牛腱子肉，用温水泡上两个小时，泡出血水就行！

如果你嫌牛肉膻味重可以再焯个水，爱吃带点膻味的可以跳过这一步~

这些香料在超市都能买到，家里有纱布袋的最好了。

图省事你就买现成的卤肉料包！

要想卤出漂亮的酱红色，除了红烧酱油记得要加甜面酱，想味道更重就多加生抽~

加水没过牛肉大火先炖30分钟，然后转小火慢炖1个半小时，美味是值得等待的~

哇，浓郁的酱香味扑面而来，看已经非常软烂了~

取出香料袋浸泡4个小时或者冰箱冷藏过夜更入味。

一定要浸泡足够时间再切，才能切出这种纹理清晰。

肉筋Q弹的薄片，是不是完全不输卤肉店。

面条上放几片，喝点小酒来几片，美滋滋呀！

我还发明了一个酱拌吃法，直接香迷糊了，还不快点赞收藏。

开店赚钱别忘了我！